МУСТОКУЛУРА (ПРЯНИКИ ИЗ ВИНОГРАДНОГО СУСЛА)

По традиции «мустокулура» у нас готовятся из местного виноградного сусла, иногда с добавлением виноградного сиропа. Прекрасные пряники, которые любят во всей Греции, – просто замечательные сладости с умеренным содержанием сахара.

Ингредиенты: 2 стакана виноградного сусла, 2 стакана оливкового масла, 2 стакана сахара, 2 порции разрыхлителя, 2 столовые ложки соды, 1 рюмка коньяка (или узо, или ципуро на ваш вкус), ½ чайной ложки гвоздики, 1 ½ чайной ложки сладкой корицы, мука негрубого помола (сколько потребуется).

Приготовление: В миске или тазике смешиваем виноградное сусло, оливковое масло и сахар, пока он чуть-чуть не растает. Добавляем оставшиеся ингредиенты, а в самом конце – муку, пока эта масса не станет мягким тестом и не будет прилипать к рукам. Даем тесту полчаса полежать. Лепим пряники в любой форме и запекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов, пока они не подрумянятся (~ 20 минут).

2018-10-16T18:32:35+03:00