MOUSTOKOULOURA (BISCOTTI AL MOSTO)

Tradizionalmente, i moustokouloura vengono preparati con mosto locale, a volte con l’aggiunta di mosto cotto. Ottimi biscotti apprezzati in tutta la Grecia, sono un alimento perfettamente equilibrato per quanto riguarda la sua identità dolcificante.

Ingredienti: 2 bicchieri di mosto, 2½ bicchieri di olio d’oliva, 2 bicchieri di zucchero, 2 lievito per dolci, 2 cucchiai da minestra rasi di bicarbonato di sodio, 1 bicchierino di cognac (oppure ouzo, tsipouro se preferite), ½ cucchiaino di chiodi di garofano, 1½ cucchiaino di, farina (q.b).

Esecuzione: In una bacinella o in una grande ciotola, mescolare il mosto, l’olio e lo zucchero finché si sciolga un po’. Aggiungere gli ingredienti rimasti uno ad uno e infine la farina fino a ottenere una pasta morbida che non si attacca alle mani. Lasciare riposare l’impasto per mezz’ora. Modellare i biscotti nella forma desiderata e cuocere in un forno preriscaldato a 200 gradi fino a che sono dorati (~ 20 minuti).  

2018-10-16T18:32:35+03:00